Ռուսաստանը` առողջ ապրելակերպին

[Առողջագետ]

Ռուսաստանը` առողջ ապրելակերպի ներդրման համար 2009 թվականից ահռելի ներդրումներ է նախատեսում: Սրա մասին մի-քանի անգամ լսեցինք Վլադիմիր Պուտինից: Դրանք իհարկե, նախևառաջ կվերաբերվեն ծխախոտին և ալկոհոլին... Սակայն, հետաքրքիր է թե ալկոհոլիզմից ռուս ժողովրդին ազատելու կամքը բավարար կլինի՞ հեռուստատեսությունից հաճախակի հնչող գարեջրի և օղու գովազդը հանելու համար. զարմանալ կարելի է միայն, թե որքան անհետևողական է մարդկային և պետական միտքը: Նայում ես որևէ խորիմաստ, խորզգա հաղորդում մարդկային դժբախտությունների մասին, որ ծնել է հենց այդ արատը` վաղ հղիություններ, մանկահաս մայրերի ողբերգություն, ընտանիքի քայքայում, հանցագործություն և այլն... և դեռ այդ տպավորությոն տակ սկսվում է գարեջրի և հայտնի օղիների գովազդը... Մնում է միայն զարմանալ, միթե անուժ են երկրներն ու իշխանությունները այն մարդկանց խմբերի առջև, որ իրենց բիզնեսը հիմնում են մարդկային այդ ցածր բնազդների վրա:
Երբ առողջագետի հայացքով նայում եմ մոլորակային կյանքին, միայն մեկ եզրակացություն եմ անում. ամեն ինչ արված է, որ մարդը առողջ և երջանիկ չլինի, ամեն ինչ ուղղված է կյանքի դեմ, իր բնույթով ունի ինքնասպանության հատկանիշներ` սկսած ռազմական ուժերից մինչև սնունդը:
Սակայն նպատակս լավ բանի մասին գրելն էր. դպրոցական սննդի կարգավորման մասին, որ ձեռնարկել է Ռուսաստանի իշխանությունը այս ուսումնական տարուց: Ափսոս, մենք դա կարող էինք անել դեռ տաս տարի առաջ, և արել էինք, մոդելը ստեղծել էինք... Ինչպես միշտ այդ դեպքերում լինում է` պարգև և խրախուսանքի փոխարեն... հյուծիչ դատական պրոցեսների արժանացանք, գազազած ամբոխի դավաճանությունների և հարձակումների... մինչև հոգնեցինք, հյուծվեցինք...
Ոչինչ, մի տաս տարի հետո այնքան կլսենք Ռուսաստանի փորձի մասին, նախարարները այնքան կգնան, կտեսնեն, միչպետական պայմանագրեր կկնքեն, խորհրդատուներ կկանչեն, մեծ գումարներ կվճարեն... որպեսզի ստանան այն, ինչ իրենց զավակները սիրով ու անվճար խնդրում էին վերցնել և կիրառել տաս-քսան տարի առաջ:
Կարելի է միայն ցավել այս անհեթեթության համար... սակայն եկեք խոսենք Ռուսաստանի այդ նախաձեռնության մասին, ինչը, ի դեպ, այս կամ այն կերպով արդեն անում են շատ երկրներում:
/շարունակելի/
...

[Առողջագետ]

Եվ այսպես, բերում եմ Ռուսաստանի իշխանությունների դպրոցական սննդի կազմակերպման վերաբերյալ փաստաթղթի լրագրային վերլուծությունը:

Леденцы и блинчики в школу не пойдут

Принят кодекс правильного питания детей во всех общеобразовательных учреждениях страны

Главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко подписал СанПиН об организации питания в общеобразовательных и профессиональных учебных заведениях. Этим странным словом называется, по сути, закон для всех школ, лицеев, гимназий, колледжей, интернатов и ПТУ. Он определяет все нормы правильного и здорового питания, которые там должны обеспечить для наших детей.
Холодные слипшиеся макароны, сильно зажаренный пирожок с повидлом и белесый кисель - собственные воспоминания о школьном обеде у многих из нас до сих пор вызывают изжогу. Но сегодня уже никто не спорит, что здоровье наших детей - увы, не идеальное - во многом зависит и от качества школьного питания.
Сухомятка, избыток сладких, жирных, да и просто вредных для детского желудка блюд в меню школьных столовых и буфетов беспокоят не только родителей. Специалисты Роспотребнадзора, врачи, ученые давно с тревогой говорят о том же.
Неправильное питание - причина роста желудочно-кишечных заболеваний, авитаминоза и других болезней, а также избыточного веса у многих детей. А недостатки в соблюдении санитарного режима в школьных столовых могут вызывать вспышки инфекций. И вот с учетом рекомендаций врачей и ученых наконец принят СанПиН (Санитарные правила и нормы) - документ, который строго регламентирует все эти процессы, начиная от оборудования пищеблоков и санитарного режима и заканчивая составлением меню школьной столовой и ассортимента буфетов.
В газетной заметке даже просто пересказать многостраничный документ невозможно. Полностью с ним было бы весьма полезно ознакомиться всем родителям - их мы отсылаем на сайт Роспотребнадзора России (www.gsen.ru).
CанПиН, который начнет действовать с 1 октября, впервые свел воедино все нормы, касающиеся питания во всех общеобразовательных учреждениях.
- Самое главное, на мой взгляд, то, что мы прописали в документе обязательное двухразовое горячее питание для общеобразовательных школ, - считает Галина Яновская, заместитель начальника отдела организации санитарного надзора Роспотребнадзора России. - Прежде обязательным для школ был лишь горячий завтрак, а обед - только для детей из групп продленного дня. Теперь же школа обязана организовать горячие завтраки и обеды для всех детей, а полдники - по запросу. Ведь нередко ребята проводят в стенах школы целый день, а поесть уже просто негде - тетя Маша закрыла буфет и ушла.
СанПиН ставит точку в долгой дискуссии о том, что можно продавать учащимся через автоматы. Прежде дети могли покупать там шоколадки, чипсы, сухарики и прочую "собачью радость". Теперь - только соки и молочные напитки емкостью не более 350 мл и питьевую воду без газа в бутылочках не более 500 мл. Документ запрещает готовить блюда из сухих концентратов типа бульонных кубиков и супов "из пакетика", повторно разогревать еду, строго ограничивает время ее хранения на мармитах (горячих прилавках), а также вообще сроки реализации всей школьной еды. Будем надеяться, теперь проблем "с животом" у детей будет меньше.
Важно, что подробно проработана в документе вся система контроля за сан-эпидрежимом пищеблоков - буквально до мелочей: как должна выглядеть и обрабатываться вся посуда, как обязаны промаркировать разделочные доски, как должен выглядеть и вести себя персонал, сколько раковин для мытья рук и полотенец обязаны предоставить детям перед тем, как они войдут в столовую. Головной боли администрации школ это, несомненно, прибавит. Но ведь цена вопроса несопоставима с ней - здоровье и безопасность детей.
Новый документ важен еще и тем, что позволит родительским комитетам, советам попечителей четко контролировать организацию школьного питания. Прежде это было трудно, поскольку все нормы и правила были разбросаны по нормативным документам. А в конечном счете выиграем от этого мы все - и дети, и родители, и страна.
Хватит жарить - полезнее парить
- В новом СанПиНе много настоящих инноваций, - комментирует Галина Яновская. - Ряд разделов вообще внесен впервые, другие серьезно дополнены. В том числе впервые:
- подробно прописано, как должно быть организовано питание детей в малокомплектных школах (до 50 детей), в начальных и средних ПТУ. СанПиН распространен на все прочие общеобразовательные учреждения - гимназии, лицеи, школы-интернаты, колледжи, кадетские корпуса и т.п.;
- отражены требования к организации питьевого режима - известно, что в большинстве школ детям просто негде попить, кроме воды из-под крана. После уроков физкультуры около них нередко выстраиваются очереди. Теперь администрация обязана будет либо организовать в школе питьевые фонтанчики, либо обеспечить доставку бутилированной воды;
- даны четкие рекомендации по обогащению блюд витаминами и микроэлементами;
- запрещен к реализации в столовых и буфетах целый ряд продуктов, которые диетологи считают неполезными для детей: газированные напитки, квас, сырокопченые мясные изделия, карамель, в том числе и леденцы, жевательная резинка, маргарин и другие гидрогенизированные жиры, кондитерские изделия с кремом, макароны по-флотски и т.п. - список очень длинный;
- строго определен ассортимент дополнительного питания (буфетов);
- разработаны физиологические нормы пищевых веществ и калорийности рациона для разных возрастных групп;
- разрешены лишь щадящие (диетические) способы приготовления пищи - ее можно варить, запекать, парить, но не жарить;
- прописаны условия труда персонала школьных столовых и буфетов и требования к нему;
- однозначно определена номенклатура и периодичность всех лабораторных исследований пищи, оборудования, посуды и т.п.
500 млн рублей на новые кухни
Полина Орлова
Чтобы питание в школах было организовано правильно, в большинстве учебных заведений необходимо заново оборудовать кухни, столовые, буфеты, внедрить новые технологии приготовления пищи. Эта цель поставлена в двухлетней федеральной программе модернизации школьного питания - одном из направлений нацпроекта "Образование".
Пока проекты модернизации питания реализуются как экспериментальные, но если эксперимент удастся, новшества внедрят по всей стране. На реализацию этих проектов в 2008 году федеральный бюджет выделил 500 млн руб., и еще столько же предусмотрено в 2009 году.
За эти деньги регионам пришлось побороться. В результате конкурса из 37 претендентов остались 14: Республика Татарстан, город Санкт-Петербург, Тамбовская, Калужская, Оренбургская, Пензенская, Кемеровская, Липецкая, Калининградская и Ростовская области, а также Алтайский, Ставропольский, Краснодарский и Красноярский края. В этом году субсидии составили от 5 до 80 млн руб.